Proponujemy coś idealnie pasującego na sylwestrowe przyjęcie.
Smacznego!

W przedwojennym Szczecinie mało było katolików, większość mieszkańców jadała więc wystawnie przede wszystkim w pierwszy dzień świąt. Wśród specjalnie przygotowanych potraw na stole pojawiały się wędzony boczek, zupa grochowa lub fasolowa, pieczeń z dziczyzny (najczęściej jelenia) lub wieprzowa, buraczki, fasola, marchew. Potem podawano ciasta, przede wszystkim piernik i pierniczki oraz sękacza. Ten ostatni był niezwykle wymagający, więc w XIX w. w bogatych domach zwykło się wynajmować specjalistkę, która pomagała przy wypieku tego ciasta. Często też zamawiano ciasta u cukierników lub zanoszono im w blaszce przygotowane do upieczenia już ciasto.
Zapraszamy …

Zapraszamy na kontynuację z poprzedniego tygodnia.
Smacznego!

Po chorobie, gdy organizm jeszcze osłabiony jest, lepiej spożywać dania lekkie. Proszę się jednak nie przerażać, choć postne wydają się jednak być przepyszne.
Smacznego!

Kuchnia dla chorych to niewątpliwie bardzo ważny rozdział, którego właściwie w żadnej książce kucharskiej zabraknąć nie powinno. W ciężkich przypadkach dietę przepisuje lekarz, którego zaleceń ściśle przestrzegać trzeba. Często jednak zalecenia brzmią niezbyt precyzyjnie, cóż bowiem oznacza lekka kuchnia bądź odżywcze posiłki. Niech poniższe przepisy posłużą w takim wypadku za wskazówki.
Smacznego i na zdrowie!

Dziś proponujemy napoje, które proste w przygotowaniu pozwolą nam w ten jesienny czas zachować zdrowie.
Smacznego!

Za oknem już zimno i wietrznie. Dla tych, którzy zmagają się z chorobą, podajemy dzisiaj kilka przepisów, które pozwolą im szybciej do zdrowia powrócić.
Smacznego i na zdrowie!

Mielone z mięsa zwierząt mających szczypce – raków czy langust jadali już starożytni, doprawiając tę potrawę pieprzem i anyżkiem. Czym doprawiali je szczecinianie?
Zapraszam do lektury i smacznego!

Blanc-manger to historyczny deser francuski. Pojawił się już w średniowiecznych książkach kucharskich. Doprawiany był zazwyczaj migdałami. Mógł być daniem mięsnym bądź deserem, zawsze jednak zawierał migdały. Z czasem tę mleczną, migdałową galaretkę zaczęto utożsamiać tylko z deserem.
Niektórzy szczecinianie byli zafascynowani kuchnią francuską. Blanc-manger z pewnością nie raz pojawiał się na stołach w XIX wieku.
Smacznego!

Ciasta i ciasteczka kuszą niejednego. Początkowo wypiekano je jednak tylko w bogatych domach. W tych, które mogły sobie pozwolić na zatrudnienie kucharki, umiejącej piec babki drożdżowe, świąteczne sękacze czy makowce. Pani Tilebein gustowała ponadto w szarlotce i cieście francuskim. Nierzadko panie specjalizujące się w poszczególnych wypiekach, zarabiały piekąc je w mieszczańskich domach w Szczecinie.
Kiedy pod koniec XIX w. w kuchni pojawiło się kakao i czekolada, wiele ciast sporządzanych z ich użyciem zaczęto nazywać tortami. W XX wieku rozpowszechniły się także różnego rodzaju polewy cukrowe, kakaowe czy olejki aromatyczne.
Dziś, …